• ダクト
    店舗や施設などにおいては、多くの方が利用する空間であるためにその環境を常に整えておくことが求められます。そうすることで利用者が集まりやすく快適な状態を保ち、安心して利用できるところ
  • ヘルメット
    飲食店では、もちろんのこと火を使いますし、また焼いたり煮たり傷めたりといった各調理工程によって煙やにおいが立ち込めます。その上湯気や熱気が厨房中を支配し、まさに戦場です。しかし、そ
  • 作業員
    特に飲食店の厨房では、調理時に火をたくさん使用し、またそれによって蒸気も絶えず立ち込めています。そのため、厨房空間は常に熱気がこもってしまうものです。厨房とはそういった環境が常で

postheadericon 空調の循環

ダクト

その空間ごとに最適な空調の機能を発揮するためには、冷気もしくは暖気を調整した空気をうまく空間全体に行きわたらせる必要があります。広い空間であったり熱気が大量に発生する設備であったりという場合には、給排気を適切に行うことに合わせて空調の循環も考慮する必要があります。… Read more

postheadericon 排気を吸わない

ガッツポーズ

その空間の排気は、うまく排気ダクトを通って換気扇によって排出されて循環を作り出しますが、もし排気を吸い取ってくれないということであれば、換気扇の機能に問題があるかもしれません。… Read more

postheadericon 換気設備の位置

腕を組む作業員

換気扇や換気ダクトの位置とは、飲食店の厨房においては非常に重要です。調理にて発生する煙やにおいをうまく外に排出しなければ、厨房にそれらがこもってしまって不快になるだけではなく、さらに状況が悪ければお客様が食事をされるホールにまで煙やにおいが充満してしまうことにもなりかねないのです。… Read more

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